Teeküche im Büro: die drei häufigsten Hygienefallen

In der Teeküche eines Büros sammeln sich Keime vor allem an drei Stellen: im Spüllappen, in der Kaffeemaschine und im Kühlschrank. Alle drei sehen länger sauber aus, als sie es sind, und bei allen dreien reicht die Reinigung allein nicht aus. Sauber bleibt die Büroküche, wenn die tägliche Reinigung, ein wöchentlicher Takt für die Geräte und ein paar klare Regeln für das Team zusammenspielen.

Warum die Büroküche hygienisch anspruchsvoller ist als der Rest des Büros

Am Schreibtisch arbeitet eine Person, in der Teeküche arbeiten alle. Hier kommen Lebensmittel, Feuchtigkeit und viele Hände zusammen, und niemand fühlt sich allein zuständig. Genau diese Mischung macht die Küche zum Raum, in dem sich Keime schneller vermehren als an jedem Arbeitsplatz.

Dazu kommt, dass Hygieneprobleme in der Küche lange unsichtbar bleiben. Ein Waschbecken im WC zeigt Kalkränder, ein Spüllappen sieht auch dann noch ordentlich aus, wenn er es längst nicht mehr ist. Der Blick auf die folgenden drei Stellen lohnt sich deshalb mehr als eine noch glänzendere Arbeitsplatte.

Erste Hygienefalle: Spüllappen und Schwamm

Der Spüllappen ist in fast jeder Büroküche die größte Keimquelle. Er ist dauerhaft feucht, nimmt Speisereste auf und liegt bei Raumtemperatur neben der Spüle. Wird er nach dem Einsatz nur ausgedrückt und am nächsten Tag weiterverwendet, verteilt er beim Wischen genau das auf der Arbeitsfläche, was er vorher aufgenommen hat.

• Spültücher täglich tauschen und bei hoher Temperatur waschen.
• Schwämme nicht mehrere Wochen nutzen, sondern früh ersetzen.
• Für Arbeitsflächen und Tische eigene Tücher nutzen, nicht den Spüllappen.
• Tücher der Küche farblich klar von denen des Sanitärbereichs trennen.

Der letzte Punkt ist in der professionellen Reinigung Standard. Wie das Farbsystem funktioniert, steht im Beitrag Sanitärreinigung im Büro: Reihenfolge und Fehlerquellen.

Zweite Hygienefalle: die Kaffeemaschine

Die Kaffeemaschine ist das meistgenutzte Gerät im Büro und wird oft nur von außen abgewischt. Innen entstehen dabei die eigentlichen Probleme: stehendes Wasser im Tank, feuchter Kaffeesatz im Behälter, Milchreste in Schläuchen und Düsen und eine Tropfschale, die erst geleert wird, wenn sie überläuft.

Besonders heikel ist das Milchsystem. Milchreste sind ein idealer Nährboden, und in Schläuchen sieht man sie nicht. Hat Ihre Maschine einen Milchaufschäumer, braucht er nach jedem Arbeitstag das Spülprogramm des Herstellers. Wer das übernimmt, sollte feststehen, sonst übernimmt es niemand.

Dritte Hygienefalle: der Kühlschrank

Der Büro-Kühlschrank scheitert selten an der Reinigung, sondern an seinem Inhalt. Vergessene Lebensmittel, offene Milchpackungen und Reste vom Mittagessen verderben im Hintergrund. Die Reinigungskraft kann daran wenig ändern, weil sie nicht entscheiden darf, was weg kann.

Bewährt hat sich ein fester Räumtag pro Woche. An diesem Tag wird alles entsorgt, was nicht beschriftet ist, danach wird der leere Kühlschrank ausgewischt, einschließlich Türdichtung und Gemüsefach. Achten Sie auch auf die Temperatur: Für Lebensmittel werden meist höchstens 7 Grad empfohlen, viele Büro-Kühlschränke stehen wärmer, weil die Tür ständig geöffnet wird.

Mikrowelle, Spülmaschine und Wasserkocher nicht vergessen

Neben den drei großen Fallen gibt es Geräte, die still verschmutzen. Die Mikrowelle ist der Klassiker: Spritzer vom Mittagessen trocknen an der Decke des Garraums an und werden mit jedem Aufwärmen härter. Ein wöchentliches Auswischen, bei Bedarf nach kurzem Erhitzen einer Schale Wasser, löst sie ohne Kratzen.

Die Spülmaschine reinigt Geschirr, aber nicht sich selbst. Siebe am Boden sammeln Speisereste und beginnen zu riechen, die Türdichtung setzt Beläge an. Beides gehört in einen festen, selteneren Takt. Beim Wasserkocher ist es der Kalk: Er ist hygienisch weniger kritisch, verlängert aber die Kochzeit und landet als Flocken in der Tasse. Entkalkt wird je nach Wasserhärte, spätestens sobald sich sichtbar Belag bildet.

Für alle diese Geräte gilt dieselbe Frage wie bei der Kaffeemaschine: Wer ist zuständig? Ist das nicht geklärt, geht jede Seite davon aus, dass die andere es erledigt. Eine kurze Zeile im Leistungsverzeichnis beendet diese Unsicherheit dauerhaft und kostet bei der Besichtigung eine Minute.

Was täglich und was wöchentlich gemacht wird

Ein klarer Takt verhindert, dass Aufgaben liegen bleiben, weil sie niemandem zugeordnet sind. Diese Aufteilung passt für die meisten Büroküchen mit täglicher Nutzung:

Wie sich der Takt der Küche in den Rhythmus des ganzen Büros einfügt, steht im Beitrag Wie oft sollte ein Büro gereinigt werden?

Welche Regeln das Team selbst tragen muss

Keine Reinigung der Welt hält eine Küche sauber, in der tagsüber niemand Verantwortung übernimmt. Drei Regeln reichen in den meisten Büros aus, und sie funktionieren am besten, wenn sie einmal klar erklärt und sichtbar ausgehängt werden:

1. Geschirr direkt in die Spülmaschine. Nicht in die Spüle, nicht auf die Arbeitsfläche.
2. Lebensmittel im Kühlschrank beschriften. Mit Namen und Datum, sonst gehen sie am Räumtag in den Abfall.
3. Übergelaufenes sofort wegwischen. Eingetrocknete Milch und Kaffee lösen sich abends deutlich schwerer.

Diese Regeln entlasten nicht nur die Reinigung. Sie sorgen vor allem dafür, dass die abendliche Reinigung wirklich reinigen kann, statt erst einmal aufzuräumen.

So sorgen wir für eine saubere Teeküche

Bei uns reinigen feste Teams, die das Büro und seine Küche kennen. Was zur Reinigung gehört und was beim Team bleibt, etwa das Geschirr, die Kaffeemaschine oder der Kühlschrank, legen wir bei der kostenlosen Besichtigung gemeinsam fest und schreiben es ins Leistungsverzeichnis. Sie bekommen einen Festpreis pro Monat, die Vereinbarung ist monatlich kündbar, bei Ausfall kommt eine Vertretung, und auf Anfragen antworten wir werktags innerhalb von 24 Stunden. Mehr zur laufenden Leistung steht auf der Seite zur Büroreinigung in Hamburg.